黄米黏饭

　　在宁夏同心，一碗黄米黏饭配上米椒韭菜、酸菜、肉辣子、洋芋糊糊，就是冬春时节里，最美味的家常饭菜。

　　虽然这一碗饭的食材和制作方法都很简单，但却承载着人们深沉的情感与记忆。

　　说起黄米黏饭，生活在同心的人几乎都知道：黄米、面粉，再加上一些水，这就是做这道饭的全部食材。

　　步骤也非常简单，先蒸黄米饭，在黄米饭八分熟的时候，往锅里倒入适量面粉搅拌。

　　要想黏饭做得好，需要多角度不断搅动，粗估一下大概要搅拌300多次，这是老一辈人制作黄米黏饭的经验。

　　等米面充分黏合在一起“上了劲儿”，就算做成了。　　

　　可以说，就是这样简单的一道饭配菜，承载的是很多人共同的回忆，也见证着人们越来越好的生活。